手前から時計回りに　

金時芋のタルトにクレームブリュレ　

ポットはアイスクリームでございます

タルトはシンプルに焼きっ放しが良いのか

はたまたモンブランの仕様が宜しいのか

悩み処なのでございます

蒸し上がりでございます

セレベスはマッシュに

既に蒸し上がった金時芋は無難な処で

タルト・クレームブリュレ・アイスクリームに致します

先ずは

蒸し上げで

ございます

余分な脂を切って後

トリュフドレッシングに

漬け込んで出来上がりなので

ございます

頂き物の葱を良く洗い

水を切って後　鴨の脂

で焼き上げて措きます