蕗の薹のフリットでございます

塩レモン水に浸し

時折り揉み乍ら一時間程晒し

水を切って措きます

強力粉をまぶし

フリット生地を潜らせ

カラッと揚げます

ほろ苦さは春の味

愈々

春　到来なのでございます

左は　

新玉葱のキッシュ

右のカップの中身は

新玉葱の冷製ポタージュ

浮いて居るのは

新玉葱のフリット

其して底には

新玉葱のアイスクリームが沈んで居ります

ポタージュは　

13種のスパイスをミックスした

自家製香辛料と共にお召し上がりください

回し終えでございます

少々ざら付きが残りますものの

お味は宜しゅうございます

大学芋に合わせ様かと

思案中程でございます

愛媛産の平貝でございます

焼き葱のマリネと

合わせ様かと思って居ります

昨日と一昨日の両日　腰痛悪化の為　

急遽　お休みを頂きましたが

急な事とは申せ其の旨　お知らせを怠りました事　

此処に御詫び申し上げます

御予定がございました御客様に措かれましては

真に申し訳無くも

又の御来店を御待ちして居ります