宮崎県産鮎のコンフィー

生山椒と胡瓜のソース

でございます

此方も

シンプルな盛り付けと

色合い

美味しゅうございます

真鯛と帆立　アスパラのソテー

ソースクリームベール

でございます

シンプルな盛り付けと色合い

美味しゅうございます

国産チーズ工場誕生の地

北海道安平町早来大(はやきた)産の

カマンベールチーズ　でございます

我が母が樺太(からふと・現サハリン)生まれ

樺太育ちの為　北海道には親戚も多く従姉の

○○子姉様より送って頂きました

当店定番のカマンベールチーズのステーキでも

良いのですが　…

何か　考える事と致します

撮り手の腕が悪く

良い画像ではございません事　御赦し下さい

左手前は真鯛のコンソメ　右がソースヴィスク

奥の2ポットは赤ワインのソースでございます

真鯛のコンソメは一晩冷蔵庫にて冷やし明日

裏ごし致します

昨夜の一皿　なのでございます

お品は夏野菜のプレッセなのですが

実は此の料理

ずっと違和を感じて居たのでございます

其の理由が茄子の皮の色なのだと　ふと

気付いたのが　一昨日の夢の中　…

色弱の私が口にするのも何ですが

(　白のみの　お皿を用いますのは

　其れが理由なのでございます　)

味に問題が無ければ　

此方の方が宜しかろうと思うのですが

如何でござりましょうや