お知らせ
2022 / 10 / 24 08:31
秋の味覚 … 其の弐
径16㎝のタルト・タタン形 1台分
紅玉 : 8個
グラニュー糖 : 先の90g 後の90g
無塩バター : 先の90g 後の45g
無塩バター : 適量
パータ・ブリゼ : 1枚
鍋にて 先のグラニュー糖90gをカラメルにし
先のバター90gを加えて火を止め
櫛形にカットした紅玉と 後のグラニュー糖90gを加え
弱火でじっくりとカラメルを絡め乍ら煮詰めて行きます
リンゴにカラメルが浸透しましたならば火を止め
後の無塩バター45gを加えて優しく混ぜ合わせ
内側に無塩バターを塗った型にリンゴを敷き詰め
180℃から200℃のオーブンにて リンゴの表面が
沸々する迄 熱を加えて行きます
2022 / 10 / 24 07:51
2022 / 10 / 22 14:58
2022 / 10 / 21 15:14
先達てのバースデー … 其の弐
カット面でございます
チーズ系 又はチョコレート系の
リクエストでございましたが
両方 組み合わせてしまいました
妹さんが体調不良の為
出席は叶いませんでしたが
皆様での又の御予約
御待ちして居ります
2022 / 10 / 21 15:11