北海道産“はやきた”のカマンベールチーズを

其の姿宜しくカマンベールチーズに見立てた

レアチーズに致しました

「夏は此れ(レアチーズ)に限る」

と申された先輩が

「此のカマンベールチーズに見立てたレアチーズは

此の店の為に俺が考案したんだ」

と宣って居られましたが　…

何はともあれ

一度御試し下されませ

北海道は猿払産の帆立を

北海道産の平目で巻いてムニエルとし

ソース・ビスクで仕上げた一皿でございます

誰が何と言おうと　美味しいのでございます

真鯛と帆立のソテー

プチトマト&香草ソースでございます

皮目はパリパリ白板昆布で締めた身は　

ふっくらと仕上がり

其の美味しさは正に相乗り　

なのでございます

アントルメの名は

Gateau aux peche 

(ガトーオゥペッシュ)

桃の菓子なのでございます

下から

折りパイ

カスタードクリーム

パータ・ビスキュイ

生クリームと桃

仕上げのコーティングクリームと

ブルーベリー　でございます

今回は　忘れぬ様

ルセットを記して措く事と致します

私の粗相を御赦し頂き

感謝に堪えませぬ

皆様での又の御来店

御待ちして居ります