熊肉料理人のゴリでございます

面白うございました

何か忘れ欠けて居たものを思い出させて頂きました

料理が世界を救う　何時かそんな日が来てくれる事を願い

明日から又　精進致します

選び抜かれたセモリナ粉に

塩と全卵を加えて練り込み

全体が滑らかに成りますれば

出来上がりなのでございます

後は　熟成を待つ可し

自家製の手捏ねパスタなのでございます

此方も本当に久方振りの仕込みでございます

生クリームと合わせてレモンを搾り

塩・胡椒にて味を整えましたならば

出来上がりでございます

新メニュ―

野菜のムースなのでございます

玉葱・人参・トマト・セロリ

キャベツ・レタス・ほうれん草

をジューサーで回して火に掛け

ふやかした板ゼラチンを溶かし

粗熱を取って居る間にクリーム

を立てて措きます