お知らせ

2021 / 10 / 22  16:41

ぼちぼち仕込み … 其の弐

ぼちぼち仕込み … 其の弐

ピクルス

徐々に冷蔵庫が

埋まって参りました

2021 / 10 / 22  16:37

ぼちぼち仕込み …

ぼちぼち仕込み …

ガトークラシック オウ ショコラ

でございます

作りても クラシックな職人なので

ございます

2021 / 10 / 20  12:17

蝦夷鹿 …

蝦夷鹿 …

届きました

背肉と腿肉でございます

何時も通り

背肉はステーキに

腿肉はサラダに致します

 

2021 / 10 / 19  11:49

フォンド・ウルス … 其の参

フォンド・ウルス … 其の参

出来上がりでございます

2021 / 10 / 19  11:41

フォンド・ウルス … 其の弐

フォンド・ウルス … 其の弐

シノワで濾し 再び詰めて行き

最後にペーパーで濾し冷まします