真鰯のマリネのパン粉焼き　でございます

鰯の脂は下に敷いた茄子が吸ってくれますので

旨味を逃がす事無く味わえる一品と成って居ります

香味野菜　(新玉葱・人参・セロリ)の

冷製ポタージュ　トマトのムース添え

でございます

此方も納得の一品なので　ございます

緑野菜のサラダ

納得の盛り付け

で　ございます

カリフラワーのムースに

フレッシュミニトマトと

鯣烏賊のスパイシー風味

でございます

平目の海老・帆立のムース包み蒸し

小蕪・ブロッコリー＆蛤添え新玉葱

のスープ仕立てで　ございます