捏ね上がりました

只今午後７時47分

明日の朝８時47分

迄の13時間

(一次発酵)

どれ程膨らんでくれるのか

膨らまぬのか

楽しみでございます

いよいよ

サワードゥブレッドの仕込み

でございます

配合は　強力粉　　・1000g

　　　　ぬるま湯　・600㏄

　　　　塩　　　　・20g

　　　　サワードゥ・200g

 ※　残りのドゥは　きっちり

蓋をして冷蔵致します

本日が最終日

香りは鼻を刺激する程強

さを増し

泡立ちは落ち着きつつも

何とも美しい仕上がりで

ございます

今夕　粉・水・塩を加え

て練り上げいよいよ

サワードゥブレッドの仕

込み開始

なのでございます

微妙な泡立ち　…

今日が正念場

本日はお湯を

加える事に致します

 天津麺　もどき

なのでございます