ハンバーグのグラタン

でございます

Mr.R様のリクエストなのですが

初めて作った割にはじょう出来でございました

US産牛サーロインステーキ

マルシャンド・バン・バター添え

で　ございます

山梨産の

スイートコーン

　　&

ピュアホワイトでございます

ボイルして後塩水に浸けて居ります

ステーキの付け合わせにと　思って居ります

仕上がりました

ニンニク臭は抑えて居りますので

苦手な方でも抵抗無く頂ける筈で

ございます

なるタイトルに目を惹かれ読んで見たものの

「この単語が入った地名に要注意」あなたの街は大丈夫

のページを開いて見ましたならば

納得の行く説明もありましたが　行かぬ所も多々在り

中でも「津留」の意味を

水路のある低地で鳥の「ツル」の首のように屈曲した水害が起きやすい土地

とあり　限られた升目を埋めるのは仕方無しにしても　

この「鶴」が「津留」となり今に歴史を伝えているのだと締めて居りましたので

此れでは余りに言葉が足りませんので少々加えさせて頂きます

そもそも「津留」とは「つどめ」と申し　米以外の物資の出入りを「津」(川の船着き場)

にて制限を加え荷を留め措く事を言うのである(因みに米の場合は荷留と申す)

白糸台地の末端　三つの尾根にまたがる愛藤寺城(あいとうじじょう)の姿が　両翼を大きく拡げて敵を威嚇する鶴翼の陣の様でもあり　其の様に呼ぶのも判らぬではないが

慶長17年(1,612年)　加藤清正らの手により宇土城　水俣城と共に破却され城下の集落が北へ移動した事もあり

「津留」の場は荒廃したまま幕末を迎えるのである

故に「ツル」とは　様々な事情により「津留」を放棄したが為に何時しか其の呼び名は忘れられ代わりに「ツル」と呼ぶ様になったのであろう

因みに　此の地の「津留」は古来から「ツル」と呼ばれている節があるが始まりはやはり「つどめ」なのである