お知らせ

2020 / 10 / 25  18:54

キルフェボンに負けるな 第二段 … 其の壱

キルフェボンに負けるな 第二段 … 其の壱

いちじくのコンポートタルトを焼き上げます

2020 / 10 / 25  18:49

パンプキンパイ2020 … 其の五

パンプキンパイ2020 … 其の五

チョコレートを飾り

パンプキンパイ2020の出来上がり

で ございます

2020 / 10 / 25  18:46

パンプキンパイ2020 … 其の四

パンプキンパイ2020 … 其の四

テンパリング(調温)したチョコレートで

飾りを絞り出し冷やして措きます

2020 / 10 / 25  18:39

パンプキンパイ2020 … 其の参

パンプキンパイ2020 … 其の参

北海道は遠別産のカロテンかぼちゃを蒸し種を取り除き 

半量のグラニュー糖を加えて火に掛け 練り上げます

冷めたならばバターと生クリームを適宜加えて更に練り

ペーストにし 星口の口型で絞り出します

2020 / 10 / 25  18:37

パンプキンパイ2020 … 其の弐

パンプキンパイ2020 … 其の弐

生クリームをドーム形にナッペします

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