目鯛のマリネ　サラダ風オードブル

でございます

お味は概ね好評でございました

幼魚から若魚は水分が多く　今一つ

味が乗り切れ無いものなのですが

此の大きさは水分のバランスが良く

火入れ非加熱何れの料理にも適した

食材なのでございます

プレコフーズ様から納品の

オーストラリア産牛頬肉でございます

画像は赤ワインにて　煮上がった状態なのですが

オーストラリア産の牛頬肉は此れ迄何度も仕入れ

仕込んで参りましたが　

此れ迄の牛頬肉とは　何かが違うのでございます

何かが違う其の壱　:　煮込んで居る最中の香りが違う

(此れ迄経験の無い　とても良い甘い香りでございました)

何かが違う其の弐　:　此れ迄のものよりゼラチン質が多い

今から試食が楽しみなのでございます

全長90cm　重量5.6kgUPの見事な目鯛でございます

鯛の字が付いて居りますが　真夏鰹(まながつお)の仲間にて

鯛のお仲間ではございません

真夏鰹も　鰹のお仲間ではございませんが

何れにせよ　お味は真鯛に勝るとも劣らぬお味でございます

一度マリネにし　サラダにてお召し上がり頂きます

2kgUPの北海道産の鮫鰈でございます

数多有る鰈の中で何故か　

一番お気に入りの鰈なのでございます

市大病院通りに向かう右手前

歩道側に　大きく枝を拡げる

八重桜が一本　其の美しさを

誇示するかの如く　凛々しく

其して厳かに立って居ります

昨年の此の時期は　外に一歩

も出る事出来ず為に　お花見

など叶わぬ行いでございまし

たが　今年は毎週相方と出掛

ける事が出来　満足の行く桜

の季節と成りました　なれど

相も変わらず撮り手の腕が悪

く其の神々しい御姿をお伝え

出来ませぬ事　お許し下さい