お知らせ

2024 / 04 / 16  09:47

昨日の大岡川 … 桜咲く 其の六

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黄金町の栄橋

小川畜産様前の太田橋から続く 駅寄りの桜

でございます

此の並びの桜は息の長い桜で 毎年此処の桜

でお花見は見納めにして居たのですが … 

 

 

              何方(どなた)かの

              30年後の後ろ姿

              で ございます

2024 / 04 / 16  08:44

先週の一皿 … 其の参

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初めて触れる食材でございます

プレコフーズ様御奨めのウルグアイ産の牛フィレでございます

飼料の違いであるのか育つ環境の違いであるのか判りませぬが

此れ迄口にした牛フィレとは明らかな味わいの違う 野性味溢

れる風味が認められるのでございます

イメージとしては粗塩や潰した胡椒 いわゆるミニョネットの

“がりがり”した食感が此のお肉には合うと思うのですが 色々

試行錯誤して行こうかと思って居ります

付け合わせは 蕪の素揚げを台にしたマッシュポテトとプラム

のソースでございます

2024 / 04 / 16  08:24

先週の一皿 … 其の弐

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鳥取県産匠大山鶏(たくみだいせんどり)

股肉のリエット緑野菜と薄切りパン添え

ソース蒲焼きバルサミコ酢でございます

お肉の 練っ取りとした舌当たりの中に

白と黒の粒胡椒の欠片が何とも爽やかな

風味を与えてくれて居ります

蒲焼きバルサミコ酢との相性も抜群やと

思って居ります 

暫く続ける積もりで居りますので是非お

試し下さりませ

2024 / 04 / 16  08:17

先週の一皿 …

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北海道は稚内の南側 天塩(てしお)産 

蜆(しじみ)のポタージュでございます

少々ざら付きが残りますが 

お味は宜しいかと存じます

2024 / 04 / 12  15:38

本日は …

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HAPPYBIRTHDAY MYWIFE 

なのでございます

画像は30年前の我が相方でございます

引き出しを整理して居りましたならば

古いパスケースが出て参りましたので

中を改めて見た処 懐かしい御尊顔が

 …

あの頃に戻れるものならば 戻りたい

と思う 今の相方 

なのでは 

と想う 今の私 なのでございます

 

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