黄金町の栄橋

小川畜産様前の太田橋から続く　駅寄りの桜

でございます

此の並びの桜は息の長い桜で　毎年此処の桜

でお花見は見納めにして居たのですが　…　

　　　　　　　　　　　　　　何方(どなた)かの

　　　　　　　　　　　　　　30年後の後ろ姿

　　　　　　　　　　　　　　で　ございます

初めて触れる食材でございます

プレコフーズ様御奨めのウルグアイ産の牛フィレでございます

飼料の違いであるのか育つ環境の違いであるのか判りませぬが

此れ迄口にした牛フィレとは明らかな味わいの違う　野性味溢

れる風味が認められるのでございます

イメージとしては粗塩や潰した胡椒　いわゆるミニョネットの

“がりがり”した食感が此のお肉には合うと思うのですが　色々

試行錯誤して行こうかと思って居ります

付け合わせは　蕪の素揚げを台にしたマッシュポテトとプラム

のソースでございます

鳥取県産匠大山鶏(たくみだいせんどり)

股肉のリエット緑野菜と薄切りパン添え

ソース蒲焼きバルサミコ酢でございます

お肉の　練っ取りとした舌当たりの中に

白と黒の粒胡椒の欠片が何とも爽やかな

風味を与えてくれて居ります

蒲焼きバルサミコ酢との相性も抜群やと

思って居ります　

暫く続ける積もりで居りますので是非お

試し下さりませ

北海道は稚内の南側　天塩(てしお)産　

蜆(しじみ)のポタージュでございます

少々ざら付きが残りますが　

お味は宜しいかと存じます

HAPPYBIRTHDAY　MYWIFE 

なのでございます

画像は30年前の我が相方でございます

引き出しを整理して居りましたならば

古いパスケースが出て参りましたので

中を改めて見た処　懐かしい御尊顔が

　…

あの頃に戻れるものならば　戻りたい

と思う　今の相方　

なのでは　

と想う　今の私　なのでございます