フリアンを土台に

自家製のフルーツミックスジャムを混ぜ込んだ生クリームを絞り　

メレンゲを乗せ　自家製のアイスクリームを添えた一皿でございます

真鯛と隠元豆のヴァプール(蒸す)

帆立のソテー添え

エストラゴン風味の卵白ソースで

ございます

此の卵白のソース　

伸び代の多いソースやと　思われまする

同じく　八幡平産熊の

肝臓のペーストでございます

熊のレバーペーストなど

初めて仕込みましたが

然て　…

其のお味や如何に

我が友

BIGKIDが仕留めし

秋田県鹿角市八幡平産

熊の心臓のコンフィー

煮上がりでございます

28日(日曜日)

貸し切りと成って居ります

御予定がございました御客様に措かれましては

真に申し訳無くも

又の御越しを御待ちして居ります