ｙちゃん　Aちゃん

此れ　作ってくれたの

憶えて居るかなぁ

御暑うございます

猛暑も新型も

峠は過ぎたとの事なれど

まだまだ御油断無き様

お過ごし下さりませ

実食でございます

美味しい事は美味しいのですが

若いリンゴ故今一つ味わいが薄いのは

致し方も無し　

味を乗せるならばタタンにする可きと

想われます

リンゴに関わるお菓子はシュトゥルーデルや

ミルフィーユなど　まだまだございますが

今回はこれにて　打ち止めとさせて頂きます

タルト　オウ　ポムベール

青リンゴのタルト　なのでございます

型にタルト生地を敷き

ベイクドチーズケーキの生地を薄めに流し

１５０度のオーブンにて半焼きにし其の上に

硬めに炊いたカスタードクリームを絞り込み

扇切りにした青リンゴを隙間無く並べ

粉糖をたっぷりと振り　３００度のオーブンにて焼き色を付け

一晩良く冷やして後　アプリコットジャム又は其れに準ずる

コーティング材を塗り　出来上がりでございます

グリュナーアプフェル・イン・シュラーフロック

寝巻きを着た青リンゴ　

アップルパイ　なのでございます

青リンゴ２個の皮を剥いて　底を残しつつリンゴの芯を取り除き

無塩バター２０ｇ

グラニュー糖２０ｇ

プラムの赤ワイン煮一個(２つにカット)

シナモン少々

を合わせた物を詰めて　パイ生地で包み焼き上げます

実食です

これは明らかに甘みが足りません

パイ生地で包み込む前に全面にグラニュー糖をまぶす可きでした

包み込むパイ生地もあと０.５ミリ程薄くした方がベストかと

又　詰め物を

クレームダマンドにしてみるのも一つの手かと　

思う次第でございます