色付きました

チーズペースト(パルミジャーノ・バター・パン粉)を

乗せた　当店自家製手捏ねハンバーグ

マッシュポテトとマデラソースの一皿　でございます

チーズペーストの味や香りは勿論の事　サクサク感が

何とも心地好く　久方ぶりに仕込みましたが　満足の

行く一皿でございました

ポーランド産

牛肩肉の赤ワイン煮　蕪とマッシュポテト　

プラムのソースでございます

美味しゅうございます

只々

美味しゅうございます

「　何故こんなに柔らかくなるの　」

と　時折尋ねられますが

火加減を気にしつつ　野菜と共に6時間から8時間ほど

ひたすら煮込み続けますれば　何方が煮込みましても　

必ず柔らかく煮上がるものなのでございます

「　ふうじんさんのソースは　何故こんな色になるの　」

とも　良くお尋ね下さりますが

やはり　ひたすら(3日から4日程)煮込み続けますれば

此の様な色に仕上がるものなのでございます　因みに

塩は一粒たりとも仕様して居りませんので　其の辺り

存じ措き下さりますれば　幸いでございます

白子と海老　ベーコン&野菜のコンカッセ

(メイクイーン・人参・筍・ズッキーニ)

パスタバリラNo.5のアンチョビソース　で

ございます

おめでとうございます

なのでございます