近頃　色々な果物の皮剥きが(ネット上の事ですが)

話題と成って居る様なのですが　通常通り熟成又は

俗に言う食べ頃に成る迄待ち刃物で剥く　若しくは

湯通しをして後氷水に晒し　頃合いを見計らって剥

くのがセオリーと思うのですが　此れ迄の画像を観

る限り(UPして居る画像は　私が湯剥きした桃でござ

います)剥き上げた後の身の面も　種を取り除いた跡

も美しくは無い様に見えるのは　私だけでは無い様

に思えるのですが　如何でござりましょうや

◉巨峰などは　食べ頃時に敢えて冷凍し御召し上がり

の際　水に晒しますれば“つるり”と皮が剥けて近頃の

暑い日の時には特に　美味しく頂けるのでございます

美味しく頂きました

古典菓子が　得意の積もりで居りましたが

素直に　レベルの違いを感じてしまいます

皆様には既にお解りかと思われますものの

其のレベルが私の方が上なのか　下なのか

其れは　“ひ　み　つ”　なのでございます

四万十川産の鰻と茨城県産の春蒔き牛蒡のコンフィ

&フォアグラソテーと葉物野菜添え　ソース蒲焼き

バルサミコ酢でございます

あの頃は未だ中学生だった貴方様が　今や百人二

百人を優に越える命を預かる仕事に就かれ様とは

失礼乍ら想うても居らぬ事でございました　

結婚は羽ばたきの時　此れからは幸せの宝玉を手

に入れる可く　御二人揃って更成る高見を目指し

天翔けて頂きたし　

其う願う何時ぞやの一皿　だったのでございます

真に申し訳ございません

本日の27日(土曜日)並びに28日(日曜日)の両日　

お休み致します

御予定がございました御客様に措かれましては

真に申し訳無くも　又の御予約をお待ちして居ります

真に申し訳ございません

本日　二十一日の日曜日　お休み致します

御予定がございました御客様に措かれましては

真に申し訳無くも　又の御予約を御待ちして居ります