ハンガリーの鳥インフルエンザに続き

イタリアにて　豚コレラが発生との事

生ハムが入手しずらく成るやも知れず

和牛股肉大活躍の予感

なので　ござりまする

煮上がりでございます

本来ならば

ソースの仕上げ待ちなのですが

少々乍ら　ストックがございますので

本日より　提供可能なのでございます

カット面でございます

お味は上々でございました

燻製

終了でございます

一晩

冷蔵庫にて冷風に晒しますれば

完了でございます

お味は　又　後程

手頃な大きさに分割し

燻製開始

なのでございます