塩水でボイルし

氷水にて冷やし

身を殻から外し

肝を取り分けて

表面の皮を剥ぎ

保冷保存します

此方も今月の入荷食材

茨城県産の槍烏賊(ヤリイカ)でございます

昨日の風が春一番だ其うで

故に此れからのヤリイカは

旬を迎えるのでございます

本日の　と申しますより

今月の　と申し上げた方が宜しいかと

愛媛県産白ミル貝のサラダ　スパイシー風味でございます

隠れて見えませぬが

素揚げして後　自家製のスパイシーミックス粉を振り掛けた

ミル貝の肝を仕込んで居ります

此れ迄　ほとんどの御客様が　

「ミル貝の肝など食べた事は無い」

と申される御方ばかりでございましたが

口に為された御客様は皆

「初めての味　美味しい」

と喜んでおられました

故に　未だ其の機会に遭うて居られぬ御方は

是非とも御賞味下されませ

本日開設

なのでございます

内容は

旬を逃し

配信者の偏見に満ちたNARROW な世界

詰まら無い事間違い無し　

乞う御期待　

なのでございます