茨城県産

牛蒡のヴァヴァロワ

ソース蒲焼きバルサミコ酢でございます

添えて居りますのはソックル(薄切りパン)

に乗せた鰊の白子の燻製チーズバター和え

でございます

冬の一皿には

相応しい一皿と思う次第なのでございます

北海道は

噴火湾(噴火によって出来上がった湾では無いのですが)産の

法華(ほっけ)でございます

生食出来ますので　カルパッチョに致そうかと思って居ります

今年も

(既に始めて居りますが)

愈々始まりなのでございます

昨年の9月27日~10月5日迄

創展(上野公園　東京都美術館)にて展示されて居りました

MADAME ERI様作　シャドーボックスの作品でございます

切能(きりのう)とは鬼・天狗・天神・雷神・龍神等々

人以外の異類の類いの者共が主役の能の事なのですが

中でも此の『石橋(しゃっきょう)』は祝言物とも呼ばれ

真に目出度い代表的な切能なのでございます

御来店の際は是非御一観の程を

 改めて御紹介させて頂きます

私　今年一年“お知らせ”を担当致します

風に兎と書きまして“ふうと”と申します

以後お見知り置きの程宜しく御願い申し上げます

早速ですが

真に申し訳ございません

今月17日(火曜日)迄お休みの日以外は全て

貸し切りと成って居ります

御予定がございました御客様に措かれましては

真に申し訳無くも　御予約は

今月18日(水曜日)より承りますので何卒

御理解と御承知の程宜しく御願い申し上げます