国産鶏骨付き股肉のコンフィーでございます

コンフィー好きの御方の為に御用意して居ります

帆立の赤鰈巻き米茄子のパネ添え

焦がしバターソースでございます

少々オイリーとは思いますものの

美味しゅうございます

フルコースの場合は一重(ひとかさ)ね

此方はメインですので二組盛り付けて

居ります

素敵です

只々素敵な車でございます

○上様と楽しい仲間の皆様

又の御越し　御待ちして居ります

コースの一皿としてはボリューミー

手前のムースは醤油のムース

左は醤油漬けにした卵黄を生クリームで

伸ばしたソース

未だ未だ改良が必要な一皿でございます

○谷様御夫妻には最後の一欠片で

大変申し訳無かったのですが

一口だけでも召し上がって頂きたく

敢えて崩れた盛り付けのままお出ししました

次回はきっちりと仕上げますので

又の御来店　御待ちして居ります

帆立の赤鰈巻き　米茄子のパネ添え

生姜のクリームソースでございます

木○様

お嬢様の一人立ち

寂しくも　喜ばしい事でございます

又の御来店　御待ちして居ります