何方かの髪型に似て居りますが

其れは扨措き

紫芋のタルト完成でございます

Creme de patate douce violette 

煮詰め上がりでございます

仕上げにレモンを少々絞って居りますが

正にDeep purple 

中々の色具合でございます

因みに

Violet ・Violette 　

　　　　　英語でバイオレット

　　　　　仏語ではヴィオレ

　　　　　スミレの事を申します

Purple　　は巻き貝の仲間　

　　　　　其の分泌液が染色の原料と

　　　　　成るのでございます

紫　　　　日本に措いてはムラサキ草

　　　　　元は　群れて咲く花の事から　なのですが

　　　　　群れて咲く花など　数多有ると思うのですが　…

木箆で紫芋を潰しつつ

水分を少々詰めた辺りで

ジューサーに掛け

再び煮詰めて行きます

新種の海鼠ではございません

蒸して皮を剥いた紫芋を鍋に入れ

水とバニラシュガーを加えて煮込んで

行きます

本日は

お休み致します

御予定がございました御客様に措かれましては

真に申し訳無くも

又の御来店を御待ちして居ります