国産豚ばら肉の塩漬け蒸し

でございます

先ずは塩漬けから

塩:グラニュー糖　=　6:4

の割合に

ローズマリー・ロリエ・大蒜・黒粒胡椒を

適宜加え

12時間程漬け込みます

今月のお休みをお知らせいたします

4・5日　　　　(月・火曜日)

11・12・13日　(月・火・水曜日)

18・19日　　　(月・火曜日)

25・26・27日　(月・火・水曜日)

以上でございます

御来店の際は御手数ですが

事前にお電話にて御予約下されませ

引き続き　三席にて満席とさせて頂いて居ります事

何卒御理解と御了承の程を

ランチにつきましては営業して居りません事

御承知下さい　

貸し切りの場合は応相談とさせて頂いて居ります

尚　本日は満席と成って居りますので

御予定がございました御客様に措かれましては

真に申し訳無くも　又の御来店を御待ちして居ります

今月いっぱいで閉店との事

六ツ川のフロランタン様も

今月いっぱいとの事

残念でなりませんが

何れも記憶に残るお味

其のお味　

忘れは致しません

BIGなモンブランタルトなのでございます

泉区の栗は既に終了して居りますので

土台の栗は市販の甘露煮で代用させて

頂きました

○み様　

古稀のお誕生日おめでとうございます

此れからもお付き合いの程

宜しくお願い申し上げます

此方も久方振り　槍烏賊のローストでございます

中にフォワグラとズッキーニを仕込んで居ります

流れ出る烏賊汁に無塩バターを加えてソースとし　

熱々を召し上がって頂きます