程好い固さに撹拌し終えましたならば

バットに絞り込み　冷蔵庫にて冷やし

固めます

2%の塩を加えつつ

一度溶けた脂肪球

を均一にす可く冷

温を繰り返し撹拌

して行きます

一晩放置した燻製バター

でございます

此れを　微熱を加えつつ

撹拌して行きます

薫り付け完了でございます

清潔なボールに移し代え

一晩措きます

仕上げは明日

御報告致します

バターの燻製でございます

然る御客様が何処ぞの御店

で召し上がりとても美味し

かったとの事

既製品を仕入れるのは癪で

すので仕込む事と致します