陸奥湾産平目のムニエル

小海老＆野菜のトマトの

ファルシー(グラタン仕立て)添え

平目の山椒ソース　で

ございます

衣は　パン粉・ポテト粉・アーモンド粉

粉チーズ・生姜のミックス粉　でございます

オーストラリア産

牛ヒレ肉のリエット

サワークリーム

　　＆

薄切りパン添え

で　ございます

煮上がりました

お味は又後程

葉は　正に隆盛であるのに

芽は未だ出て来ず　…

今年の梅雨は寂しいものと

成るやもしれませぬ

１日　愛媛の鮎が解禁と成りました

此の時期　当店定番の一品でございます

ソースは　此れも何時もの如く

胡瓜の擂り下ろしに刻んだ生山椒の実と

塩、胡椒を少々　

仕上げにバージンオイルを振り回して

出来上がりでございます

画像は下味をして後一晩寝かせた鮎で

ございます