お客様から「　一体何店舗目にお店を始められたのですか　」

との問い合わせが有った其うですので　お応え致します

　　店名　　　　　　　　　　　　　　　　　所在地

『　プチ・アントルメ　　　　　　　　』　横浜市港北区日吉本町

『　ル・デューク　　　　　　　　　　』　横浜市西区南幸

『　銀座　ル・ブラン　　　　　　　　』　東京都中央区銀座

『　パンプキンハウス　　　　　　　　』　蒲田駅ビル　サン蒲田

『　銀座　ル・ブラン　　　　　　　　』　東京都中央区銀座

『　三田　レストラン　シュヴァリエ　』　東京都港区三田

『　オーシャンディッシュ　クオン　　』　東京都港区海岸バーク芝浦

『　ラ・ロッタ　　　　　　　　　　　』　東京都大田区羽田空港　　　　　　　　　　　　　

『　ヴィヴオ　　　　　　　　　　　　』　東京都麹町東急ビル　　

『 　ラルジュ　　　　　　　　　　　　』　横浜市ダイヤモンド地下街

『　キーズ　アイランド 　　　　　　　』　横浜市中区新港町横浜舶来館

以上の10店舗の後

 『　びすとろふうじん　』　　　　　　　　横浜市西区北幸

『　　　同上　　　　　』　　　　　　　　横浜市南区井土ケ谷下町

『　　　同上　　　　　』　　　　　　　　横浜市南区永田東

 と次店舗から独立に至り『　銀座ル・ブラン　』は出戻りにて其処

迄がケーキ屋さんでのシェフであったのですが

『　レストラン　シュヴァリエ　』に措いては　料理見習いを兼ねた

パテシェであり『　ラ・ロッタ　』では　副料理長を兼務し　以降の

お店から料理長を任せられる様に成ったのでございます

「　まるで　桃尻ですね　(　落ち着きが無い)　」と　お叱りを受け

其うですが　何せ出始めが遅かったので独立する為には様々な料理を

覚え試す必要に迫られて居たのが実状でございます

『　オーシャンディッシュ・クオン　　』

『　ラ・ロッタ　　　　　　　　　　　』

『　ヴィヴオ　　　　　　　　　　　　』

『　ラルジュ　　　　　　　　　　　　』　　

と　以上の4店舗に付きましては　同系列のお店でしたので私に取り

ましては全く以て都合の良い環境だったのでございます

因みに　現在も引き続き営業を続けて居りますお店は　残念な事乍ら

『　銀座　ル・ブラン　　　　　　　　』

『　三田　レストラン　シュヴァリエ　』

『　オーシャンディッシュ　クオン　　』

の3店舗のみと　成って居る様でございます

東急ホテルフードシステム時代の一コマでございます

場所は　

四ッ谷の上智大学真向かいビルの地下一階で　社員は

私と店長のみ故　アルバイトは当然の如く其の殆んど

が上智大生でしたが　店名が示す通り　楽しく仕事が

出来たのを良く覚えて居ります

皆　試し撮りと称し　一度は行う行為だと想うのですが　…

場所は　東横線日吉駅前　中央通りの商店街に軒を連ね

る　現在は日吉本町本店のみの営業と成って居りますが

『　手作りケーキのお店　プチアントルメ　』支店内の

調理場でございます　朝から本店にてケーキの仕上げと

ショーケースの陳列を済ませ乍ら　ハンバーグ・パスタ

・サンドイッチ・ケーキ等の仕込みや販売をこなしつつ

客足が落ち着いた頃　駅前支店ヘ向かう可く赤門坂なる

急坂を自転車で上りきり業務を終えてアパートに戻った

頃には毎夜　午前様の毎日だったのでございます　寂し

さの余り猫を飼い始めたのも此の頃の事でございました

　　　　　❤️　:　因みに　CAMERA は我が兄が

　　　　　　　　質屋から購入したMAMIYA の

　　　　　　　　一眼レフだったのでございます

お髭が禁止のお店は　此方の『　毛利商事　』と

『　東急ホテルフードシステム　』の2社のみで

ございました　当時　『　毛利商事　』の飲食部門は

「　銀座　オリエント　」と「　銀座　ル・ブラン　」

「　新宿　ル・ブラン　」と店名を失念してしまいましたが

神田の本屋街と　渋谷駅前宮益坂口の2店舗の喫茶店　其れに

やはり2店舗の中華料理屋さんの計7店舗を展開して居たので

ございます

其の後中華料理店以外のお店を『　○○　ル・ブラン　』で

統一し今に至って居る様でございます

全てではございませんが

『　銀座　ル・ブラン　』

のケーキ類でございます