お知らせ

2024 / 02 / 12  12:52

土・日の一皿 … 其の六

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ハンガリー産のフォワグラと蒸し芋のソテー

ソース蒲焼きバルサミコ酢 でございます

フォワグラもマグレ鴨同様 ほぼ安定して

入荷して居る様ですので 此方はメニュー

に加えて行こうかと 思って居ります

2024 / 02 / 12  12:38

土・日の一皿 … 其の五

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マグレ鴨胸肉と焼き葱ソース土佐ヴィネガーでございます

鴨肉に 自家製の柚子胡椒を少々塗り込んで居りますれば 

焼き葱の甘さと土佐ヴィネガーの酸味が相まって 正に鴨

が葱を背負って来た美味しさなのでございます

当店の冬の定番でございますが マグレ鴨の入荷がほぼ安

定して来て居りますので 暫く続け様かと思って居ります

2024 / 02 / 12  12:35

土・日の一皿 … 其の四

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仕上がりの見た目は同じ

お味は何れも好評でございました

2024 / 02 / 12  12:32

土・日の一皿 … 其の参

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赤鶏股肉のリエット サラダ風オードブル

でございます

奥に見えまするは 北海道産水蛸のマリネ

でございます

2024 / 02 / 12  12:29

土・日の一皿 … 其の弐

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蝦夷鹿股肉のパネ レモン添えでございます

自家製のパン粉にニンニクとパルミジャーノ・レッジャーノを

加えて居りますので 無難に美味しゅう一皿なのでございます

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