お知らせ

2019 / 01 / 09  21:23

マリアージュ

 

 

 

 

 

 

 

ブライン(塩分5%の塩水)で6時間マリネした赤鶏股肉をソテーし、其の肉汁にビネガーを加えてソースとしました。

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付け合わせは矢切の葱を焼いたもの…旨い…

鴨と葱もそうなのですが焼き鳥の葱間も又然り。
鳥の肉と葱の相性は抜群なのでございます。

先人の味覚に尊敬の念を抱きつつ、近々此の料理をデビューさせる積もりで居ります。

 

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2019 / 01 / 03  20:08

お正月

天高く
人のみ
肥ゆる
お正月…


明けましておめでとうございます。皆様、如何お過ごしで御座りましょうや。


当方、食って飲んで寝ての日々は本日此れまで。
明日から仕込みに取り掛かりますが、営業は5日(土曜日)のディナーからとさせて頂き7日の定休日(月曜日)を挟んで6日と8日もディナーのみの営業とさせて頂きますので何卒よろしくお願いいたします。


尚、フリードリンク開始日につきましては追ってご報告させて頂きますので重ねてよろしくお願い申し上げます。

 

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2018 / 12 / 31  13:09

井土ヶ谷スペシャル

本年最後の一皿、ニンニクたっぷりなキノコのトマトクリーム生パスタなのですが…
誰が名付けたのか井土ヶ谷スペシャル…なのだそうでございます…


それはさておき、今宵は平成最後の大晦日。
皆様、良いお年をお迎えくださいませ。

 

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2018 / 12 / 26  23:29

お知らせ

お知らせです。

明日27日(木曜日)のランチはお休みとさせて頂きます。
又、明後日のランチ&ディナー、共に貸し切りとなって居りますのでご予定がございましたお客様にとりましては真に申し訳無くも又のご来店をお待ち致して居ります。

 

 

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2018 / 12 / 26  22:34

本日のお持ち帰り

玉ねぎのキッシュ1800円…
ナポレオンパイ
5800円…
でございます。

南○家の皆様、良いお年をお迎えくださいませ。

 

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