お知らせ

2019 / 02 / 04  10:10

お知らせ

お知らせです。


明日4日の月曜日&5日の火曜日を連休とさせて頂きますので、ご予定がございましたお客様にとりましては真に申し訳無くも又のご来店をお待ち致して居ります。

 

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2019 / 02 / 03  01:00

モンブランタルト

今季最後のモンブランタルトでございます。

又、再びお会い出来るかどうかは…斎藤由○様
貴方様次第でございます…

 

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2019 / 02 / 01  21:00

昨夜の一皿

ニシンのマリネ…でございます。

旧ふうじんでは冬の定番メニューでございましたが、こちらでは初のお目見えでございます。

軽く塩をして後、当店自家製のマスタードオイルに漬け込んでございます。

付け合わせは上から、皮のフリット・卵の塩漬け・白子のペーストでございます。

今まで口にした事のない味に仕上がって居りますので是非一度お試しください。

 

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2019 / 01 / 31  21:21

昨夜のデザート

プランタン
苺のババロアでございます。
ソースも苺をベースに水・砂糖を加えて煮詰め、仕上げにミントも加えてジューサーで回して出来上がりでございます。

春の名にふさわしい一品でございます。

 

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2019 / 01 / 30  22:00

ふうじんです

昨夜の一品
   &
昨夜のワイン達…


当店には珍しく、熊本産A5の黒毛和牛の肩肉でございます。

ローストした肩肉に合わせるソースは、真鯛のコンソメをベースに白醤油・米酢・味醂を加えてリエ(繋ぐ)し、無塩バターでモンテ(仕上げ)後万能ネギを散らした和のソースに致しました。

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