お知らせ

2020 / 02 / 17  13:49

昨夜の強者達 …

昨夜の強者達 …

久方ぶりのベーレンアウスレーゼ

とても美味しゅうございました

私達に迄気を使って頂き

真に有り難うございました

又来年御会い出来ます事

心より願って居ります

2020 / 02 / 17  13:41

熊の掌&股肉の赤ワイン煮 …

熊の掌&股肉の赤ワイン煮 …

我が友BIGKIDが仕留めし

月の輪熊でございます

ジビエ初体験の御方に

も 好評でございました

2020 / 02 / 17  13:31

ホロホロ鶏の生パスタ …

ホロホロ鶏の生パスタ …

ホロホロ鶏は四つ割りにして後

コンフィーにして居ります

其の身をほぐし

うるい&アスパラと共に真鯛の

コンソメでさっと一煮立ちさせ

仕上げに大葉を振ってございます

此れは美味しい 初めてのお味で

ございました

2020 / 02 / 17  13:20

猪ロース肉のミラノ風カツレツ …

猪ロース肉のミラノ風カツレツ …

福岡の猪でございます

欲を言えば もう少し

脂が欲しかった …

とは言うものの 中に

仕込んだセージが爽や

かに香りとても良い味

に仕上がって居りました

2020 / 02 / 17  13:08

シャラン鴨胸肉のロースト&焼き葱 …

シャラン鴨ムネニクのロースト&焼き葱 …

下に御飯を仕込んで居ります

ソースは自家製の蒲焼きの垂れに

バルサミコ酢とバージンオリーブオイルを加え

ワサビも添えてございます

要は 鴨葱丼 なのでございます

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...