半量程に煮詰めた処で火を止め

薄力粉とアーモンドスライスを加え

練り上げる

此れをフィリングと　申します

鍋に

生クリーム・蜂蜜・バター・グラニュー糖を入れ

火に掛ける

焼き菓子の御注文

なのでございます

パート・シュクレは常に仕込んで居りますので

今在る材料で　出来る焼き菓子と申しますれば　…

バースデー様の

クレームブリュレでございます

仕上げは又　後程

赤メバルのソテー

ホワイトアスパラの素揚げ添え

菜の花ソースでございます

○谷様

夢が叶い　

悦ばしいと共に　羨ましい限りでございます

又の御越し　御待ちして居ります