お知らせ

2022 / 02 / 25  17:07

焼き菓子 … 其の弐

焼き菓子 … 其の弐

半量程に煮詰めた処で火を止め

薄力粉とアーモンドスライスを加え

練り上げる

此れをフィリングと 申します

2022 / 02 / 25  17:03

焼き菓子 …

焼き菓子 …

鍋に

生クリーム・蜂蜜・バター・グラニュー糖を入れ

火に掛ける

2022 / 02 / 25  16:54

今、此処に在る物で …

今、此処に在る物で …

焼き菓子の御注文

なのでございます

パート・シュクレは常に仕込んで居りますので

今在る材料で 出来る焼き菓子と申しますれば …

 

 

 

2022 / 02 / 25  16:46

本日の仕込み …

本日の仕込み …

バースデー様の

クレームブリュレでございます

仕上げは又 後程

2022 / 02 / 25  16:39

昨夜の一皿 …

昨夜の一皿 …

赤メバルのソテー

ホワイトアスパラの素揚げ添え

菜の花ソースでございます

○谷様

夢が叶い 

悦ばしいと共に 羨ましい限りでございます

又の御越し 御待ちして居ります