パセリを練り込んだ　自家製手捏ねパスタでございます

旧店がオープン仕立ての頃は　良く仕込んで居りました

合わせるソースは　…

旧店以来の仕込みでございます

本当に　何年振りであろうか

仕込んではみたものの　さて

何に合わせると致しましょうか

其れが問題なのでございます

当店にては珍しくイタリアの海老

でございます

ローズマリー・ニンニク・ロリエ

コリアンダー・タイム・塩・胡椒

オリーブオイルにレモン汁などで

マリネ液を作り水蛸同様マリネに

致します

北海道産の蝦夷姫鮑でございます

軽く火を通しサラダに致そうかと

思って居ります

北海道産の水蛸

でございます

塩揉みして後

マリネ致します