緑野菜と三重産真鯛のサラダ仕立て

でございます

戦闘開始

なのでございます

シャリアピン

オニオンソテーダイスの下に隠れて居りますのは

牛ヒレ肉なのでございます

柔らかいお肉ではございますが　念には念を入れ

本日の一皿とさせて頂きます

ドーフィノワーズ

じゃが芋のグラタンなのでございます

元はドーフィネ

嘗てフランス南東部に在った州の呼び名なのですが

当時の支配者　ギイ4世・アルボンが用いた紋章が

イルカ(フランス語でドーファン)でしたので其れが

由来と成って付いた名なのでございます

陸奥湾産の平目

　　　&

三重産の真鯛が入荷

愈々　

砥ぎ直した出刃の出番

なのでございます