此の井土ヶ谷にて唯一　プロの会話が出来た御方でございました

昨年御亡くなりになられた父上様と共に　

お肉の加工に正しく　“こだわり”続けた御方でございました

加工肉の中でも特筆される一品は通って居られた殆んどの御客様

が其の様に応えるであろう　こだわりにこだわり抜いた

“コンビーフ”であると私は確信して居ります

此の“コンビーフ”　此の横浜で此の日本で仕込む事の出来る職人

は恐らく皆無であろうと私は想って居り　加えてオーナーの損失

とお店の閉店は此の永田もとい　井土ヶ谷に措ける食文化の損失

と思うのは　私一人ではないと信じて疑えぬのでございます

真に　心から御冥福を御祈り申し上げます

26日の金曜日　御客様の都合により

キャンセルの連絡がございましたので

御予約の受付が可能となりました事

お知らせ致します

真に申し訳ございません　御陰様にて

26日・27日・28日の金・土・日曜日は

何れも満席又は貸し切りと相成り

御予定がございました御客様に措かれましては

真に申し訳無くも　又の御予約を御待ちして居ります

百聞は一見に如かず　と申します

多感な時期故に　御自身の五感で感じる学びも　

大切な時期に来て居る事と存知ます

何はともあれ　無事の御帰還願いつつ

行ってらっしゃい

パセリを練り込んだ　自家製手捏ねパスタでございます

旧店がオープン仕立ての頃は　良く仕込んで居りました

合わせるソースは　…