燻製開始でございます

煮詰め終えましたならば

熱いうちに清潔なガラス

の瓶に流し込みきっちり

と蓋をして後一気に氷水

にて冷やし保存致します

果皮が柔らかく成りましたならば

水を加えてジューサーに掛け　

鍋に戻して再び火に掛け　

詰めて行きます

其のまま焼き上げます

パイ皿にパートシュクレを敷き

粉砕チョコレートを散らします