お知らせ
2021 / 12 / 21 09:09
一昨日の御子様プレート …

ウルトラマンに仮面ライダー 怪獣に恐竜
と 其のフィギュアに圧倒され撮り忘れて
居りました
カルボナーラからボローニャのラ・グーに
盛り込みが代わって居りますが …
美○○ちゃん ○○くん ごめんなさい
其れと想い 御覧ください
2021 / 12 / 20 09:19
一昨日の一皿 … 其の参

黒毛和牛サーロインのロースト・ビーフ
グレービーソース・ホースラディッシュ
ミニョネット&ヨークシャープディング
添えでございます
ピュア様よりのリクエストでございます
失敗する訳には参りませぬ 喜んで頂き
真に有り難く 料理人冥利に尽きまする
2021 / 12 / 20 09:18
2021 / 12 / 20 09:14
一昨日の仕込み … 其の八

其の間に
グレービーソース(右)
» 肉塊と脂分を取り出したフライパンに水を加え
こびりつきを剥がして網で濾し塩・胡椒で味を
整え 薄力粉でリエ(繋ぐ)して行きます «
&
ホースラディッシュ(左)
» すりおろしたホースラディッシュにビネグレット
を加え 粉糖を加えて掻き立てた生クリームと合
わせます «
を仕込みます
2021 / 12 / 20 09:09