鰊の一皿なのでございます

野菜に隠れて見えませぬが

鰊のマリネと白子と数の子　

其れに鰊の燻製を仕込んで居ります

鰊のマリネに関しましては

やはり半生の状態には成らぬものの

お味は　良うございました

当店に措きましては　熱燻法で行く

他手はございませんので　燻しつつ

如何に生の状態に近づける可きか暫

し続けてみる事と致します

SHIROKO の

崩れGateau Bouton Blanc 

なのでございます

牛フィレのステーキ

ペンネリガートのゴルゴンゾーラとミルクポテト和え

側からのショットでございます

陸奥湾産平目のムニエル

真鯛のコンソメ　木の子と大葉のソース

海老と帆立のクルトン添えでございます

此の鰊の燻製

然る御客様のリクエストなのですが

当店の燻製は　熱燻法ですので

さて　御希望に添えましょうや　…