お知らせ

2022 / 01 / 16  10:25

昨夜の一皿 …

昨夜の一皿 …

鰊の一皿なのでございます

野菜に隠れて見えませぬが

鰊のマリネと白子と数の子 

其れに鰊の燻製を仕込んで居ります

鰊のマリネに関しましては

やはり半生の状態には成らぬものの

お味は 良うございました

当店に措きましては 熱燻法で行く

他手はございませんので 燻しつつ

如何に生の状態に近づける可きか暫

し続けてみる事と致します

 

 

2022 / 01 / 15  11:03

昨夜の一皿 … 其の参

昨夜の一皿 … 其の参

SHIROKO の

崩れGateau Bouton Blanc 

なのでございます

2022 / 01 / 15  10:57

昨夜の一皿 … 其の弐

昨夜の一皿 … 其の弐

牛フィレのステーキ

ペンネリガートのゴルゴンゾーラとミルクポテト和え

側からのショットでございます

 

2022 / 01 / 15  10:53

昨夜の一皿 …

昨夜の一皿 …

陸奥湾産平目のムニエル

真鯛のコンソメ 木の子と大葉のソース

海老と帆立のクルトン添えでございます

2022 / 01 / 14  15:41

鰊の燻製 …

鰊の燻製 …

此の鰊の燻製

然る御客様のリクエストなのですが

当店の燻製は 熱燻法ですので

さて 御希望に添えましょうや …

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