仕上がりの見た目は同じ

お味は何れも好評でございました

赤鶏股肉のリエット　サラダ風オードブル

でございます

奥に見えまするは　北海道産水蛸のマリネ

でございます

蝦夷鹿股肉のパネ　レモン添えでございます

自家製のパン粉にニンニクとパルミジャーノ・レッジャーノを

加えて居りますので　無難に美味しゅう一皿なのでございます

福岡県産

黒バイ貝のクリームチーズ和え

薄切りパン添え　でございます

食中毒の素と成る唾液腺は除い

て居りますので

安心して御召し上がり頂けます

昨日仕上がった　が正しい表現でござりましょうか

塩振って一晩　煮込みに二日　解(ほぐ)れた身を型

に詰め込み重しをして一晩　都合四日掛かりで仕上

げた赤鶏股肉のリエットでございます

何時もはロボクープに掛けて　滑らかなペースト状

に致すのですが　今回はお肉の食感を味わって頂く

可く身を解して固めたものを御召し上がり頂きます