パスタバリラNo.5

今が旬の緑ズッキーニと

ベルギー産ピンクエシャロットの

クリームパスタでございます

緑ズッキーニの程良い苦味と

ベルギー産ピンクエシャロットの

甘さが絶妙な均衡を保ちつつ

クリームが其の全てを纏め上げて

居ります

青森産サーモンのミルフィーユ

でございます

食べ難さが課題なるも手前味噌

乍ら味の評価は高く故に　もう

暫く続け様かと想って居ります

申し訳ございません　本日28日(金曜日)お休み致します

御予定がございました御客様に措かれましては

真に申し訳無くも　又の御予約を御待ちして居ります

平塚産のヤングコーンなのですが

最早ヤングとは呼べぬ大きさ故に　

ピクルスに致します

ポーランド産の牛肩肉でございます

初手は　焼きっ放しのステーキ用に

と仕入れてみたのですが　味は良い

ものの食感は固く残念乍ら　お出し

出来ぬと判断し　仕込みを赤ワイン

煮に替える事にしたのでございます