付け合わせは

ペンネリガートの

ゴルゴンゾーラとミルクポテト和え

でございます

此の組み合わせ　美味しゅうございます

もっと早くに気付く可し　でございました

牛フィレのステーキ

ソテー中　でございます

堀川牛蒡のヴァヴァロワ

　　　　　&

チャバタのフレンチトースト

　苺と生ハム　葉物野菜添え

　　ソース蒲焼きバルサミコ酢

で　ございます

同じソースを共有する二品でございます

故に　此の取り合わせは有り　なのでございます

アミューズ盛り合わせでございます

右上から時計廻りに

蝦夷鹿とカマンベールチーズのパネ　檸檬添え

鴨胸肉の燻製　柿とマッシュルーム

　鬼柚子胡椒のヴィネグレットクリーム添え

帆立　蛤　蝦夷鮑の肝和え　檸檬風味　

真蛸と鮫鰈の子の燻製バター&チーズ和え

　薄切りパン添え　でございます

粗熱が取れましたならば

清潔な容器に移し替え

氷水にて冷やします