白ワイン一本を鍋に入れ　火が着くまで熱します

着いた火が消えた処で　

バニラシュガー380gと水1200㏄更に金柑も加えて

煮込みます

金柑の表面が透けた様に成り萎み始めましたならば

煮上がりでございます

綺麗に洗い

笊に上げて措きます

明後日　13日(木曜日)は

貸し切りと成って居ります

御予定がございました御客様に措かれましては

真に申し訳無くも　又の御来店を御待ちして居ります

金柑　でございます

○島様

わざわざ届けて下さり

有り難うございます

コンポートにさせて頂きます

Gateau Bouton Blanc 

鬼柚子ジャムとの相性

抜群でございます