真に申し訳ございません

明日21日(火)

お休みとさせて頂きます

御予定がございましたお客様に取りましては

真に申し訳無くも　又のご来店をお待ち致し

て居ります

古いレシピノートを整理して居りましたならば

其の間からハラリと落ちた一枚のメモ　…

何のメモかと拾い上げてみたところ

世界最高の菓子と称されし

偉大な料理人　フェルナン・ボワンのレストラン

ラ・ピラミッドのデザート

ガトー　マルジョレーヌのレシピだったのでございます

此れは〝作れ〞との　神の啓示なのでござりましょうや

何れ　お目に掛かるやもしれません

其れまで　暫しお待ちの程を　…

明日15日(水)は終日

お休みとさせて頂きますので

御予定がございましたお客様に取りましては

真に申し訳無くも　又のご来店をお待ち致して居ります

寒鱸のカルパッチョ

　　　＆

皮と身のフリット

卵の燻製添え　で

ございます

何故か　ジャーマンと言う名のアップルパイ

横浜のル・デューク

銀座のル・ブランにても

同様のものがございました

スタンダードなアップルパイを仕込む積もりが

ふと此のジャーマンを思い出し　３０年振りに

焼いてみた次第でございます

味はスタンダードなアップルパイとほぼ変わり

は無いのですが　四角いカットのアップルパイ

はそうお目に掛かれるものではないと思います

ので　一度お試し頂きますれば幸いでございます