緑野菜と野菜のムース

ミモザ仕立て

“　美味しい　”

と　好評なのですが

　…　何やら

迷走を始めて居るのやも

知れませぬ

仕上がりでございます

お味も上々

亜○様

御待ちして居ります

熊の出し汁でございます

煮上がった肉を引き揚げ

野菜をシノワで濾し再び

煮詰め最後に　此処迄煮

詰めて来た灰汁と決別す

可くペーパーで濾し仕上

げて行くのでございます

 落ち着いた状態でございます

カスタードクリームを

流して措きます