二年前の轍は踏まぬ筈でございましたが

お話しに夢中に成り過ぎ　折角用意して措いたプレートを

相方共々忘れてしまったのでございます

急遽　アイスクリームで場を凌がせて頂きましたが

お会計前に気が付いて“ほっ”とした次第でございます

皆様での又のお越し　相方共々お待ちして居ります

チーズスフレ

アイスクリーム&金柑ジャム添えでございます

鶏の骨付き股肉のコンフィ

葉物野菜とタプナード添えでございます

ノーブランドの鶏なのですが　骨付きのまま

三等分にカットされて居りますので量の調整が出来　

故にオードブルとしてもお出し出来る

使い勝手の良い一皿と成って居ります

サーモンのミルフィーユ葉物野菜添えでございます

折りパイの生地が残って居りましたので　以前から試してみようと

思って居りましたサーモンのミルフィーユを仕込む可く　急遽仕入

れたサーモンを一晩塩をして水分を抜き　生クリーム・レモン汁・

バター・塩胡椒を加え乍らペースト状にしたものを焼き上げたパイ

生地でサンドして後　サイドをサワークリームでナッペしロースト

したアーモンドスライスを張り付けて　仕上げた一品でございます

「　ふうじんらしい料理だね　」の御言葉を頂き　お味は概ね好評

でございました

折角ですので　暫く続けてみようかと　思って居ります

カット面でございます